Antigua aceituna blanca llega a Italia después de 3000 años

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La aceituna se mencionaba en la Biblia y se utilizaba para crear aceite para ungir y para encender lámparas.

Esta antigua aceituna blanca, existía hace más de 3000 años, y ahora se ha cultivado en Tuscia, una provincia de Viterbo, Italia, gracias a un amante de las culturas antiguas.

La aceituna blanca de la isla de Kasos, Grecias, conocida como Leucokasos. Un cultivar muy antiguo y, en ese momento, muy famoso ya que era cultivado en los jardines de los templos y en otros lugares sagrados. De hecho, se usaba para hacer aceite el cual se usaba en rituales religiosos, pero también para quemar linternas, era perfecto pues no producía humo.

Antigua aceituna blanca llega a Italia después de 3000 años-NATION

 

A partir del prensado de esta aceituna, se obtuvo un producto que, mas que para uso alimentario (esta aceituna es insípida) se usó dentro de las lámparas de aceite y como base para ungüentos.

Un aceite de origen antiguo incluso mencionado en la Biblia donde se hace referencia a la costumbre de ungir a personas consideradas importantes y prestigiosas dentro de la sociedad precisamente con este aceite.

La novedad fue presentada con orgullo en Facebook por Alessio Grandicelli, un amante de la cultura etrusca, que logró cultivar nuevamente la antigua aceituna blanca en Civita Castellana.

¿Cuáles son sus usos?

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Las aceitunas blancas producen un aceite de color muy claro. Esto fue utilizado en servicios religiosos.

Por esta razón, el aceite de leucolea también se conocía como aceite santo o de crisma, de la actual ceremonia católica de Confirmación.

El aceite tiene usos ‘’sagrados’’ principalmente.

  • Unción de los elegidos a los altos cargos imperiales bizantinos.
  • Aceite ceremonial para la coronación de los emperadores.
  • Aceite sagrado en los servicios religiosos, tales como: Bautismo, confirmación, unción de enfermos, ordenación de nuevos sacerdotes y obispos.
  • Además de lámparas de aceite.

Actualidad

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Desde el punto de vista organoléptico, el aceite de oliva blanco no es muy valioso. Para uso alimentario, su calidad es escasa en comparación con el aceite de oliva extra virgen. Quizás esta sea la verdadera razón por la cual el cultivo de este árbol antiguo, con el tiempo se ha perdido.

Sin embargo, es bueno que hoy en día esta variedad en particular sea reintegrada y valorada como parte integral de nuestro patrimonio de biodiversidad.

Además, el propósito ornamental de los árboles de leucocarpa ya es una gran ventaja. Tener un árbol en el jardín el cual produzca aceitunas blancas le da un gran impacto estético y original a tu hogar.